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क्या आपको भारतीय सड़कों पर लगे वे चिकने चीनी खाने के ठेले याद हैं? अजय गुप्ता ने किया, और उस परिचित दृश्य से, उन्होंने अरबों डॉलर का अवसर देखा। 1995 में, स्विगी और ज़ोमैटो से पहले की दुनिया में, गुप्ता के “चिंग्स” ने भारतीयों के “देसी चीनी” के अनुभव के तरीके में क्रांति ला दी, जिससे हवा से एक श्रेणी का निर्माण हुआ।
विदेशी व्यंजनों में मसाला शामिल करने की भारतीय रुचि को पहचानते हुए, गुप्ता ने भारत में चीनी प्रवासियों के साथ एक आकर्षक मिश्रण होते हुए देखा। उन्होंने अपने खाना पकाने में भारतीय मसालों को शामिल करना शुरू कर दिया, जबकि बदले में भारतीयों ने अपने स्वाद के अनुरूप चीनी खाना पकाने की तकनीकों और मसालों को अपनाया। इस पाक चौराहे ने भारत में एक नए व्यंजन को जन्म दिया – देसी चीनी. गुप्ता ने इसे सफलता के लिए गुप्त चटनी के रूप में पहचाना और चिंग्स सीक्रेट की स्थापना की, जिससे बाजार में प्रमुख एफएमसीजी खिलाड़ियों द्वारा नजरअंदाज की गई कमी को पूरा किया गया।
लेकिन यात्रा पार्क में टहलना नहीं थी। वितरकों ने उपहास किया, निवेशकों ने झिझक महसूस की, और “चिंग्स” को स्थापित दिग्गजों के शोर में एक फुसफुसाहट की तरह महसूस हुआ। गुप्ता का गुप्त हथियार? शानदार नवप्रवर्तन और भारतीय तालु की साहसिक समझ।
उन्होंने उत्पादों को बढ़ावा देने के बजाय उन्हें उपहार में दिया। देसी चीनी स्वाद के संरक्षक, सड़क किनारे बेचने वाले ब्रांड एंबेसडर बन गए। अजय के मुफ्त सॉस ने उनके प्रसाद में गायब “ज़िंग” जोड़ दिया, और “चिंग्स” हर गर्म कड़ाही में व्यवस्थित रूप से घुल गया। जल्द ही, नागालैंड से कन्याकुमारी तक, प्रत्येक “चीनी-वाला” ने प्रतिष्ठित लाल और हरी बोतलें पहन लीं।
लेकिन गुप्ता को पता था, “चिंग्स” को जनता के सामने गाने की ज़रूरत है। 2014 में बॉलीवुड की एनर्जी को रणवीर सिंह के रूप में अपना परफेक्ट मैच मिला। “चिंग्स सॉन्ग” सिर्फ एक जिंगल नहीं था; यह एक सांस्कृतिक घटना थी. “कैप्टन रणवीर चिंग” लिविंग रूम में नृत्य किया, जिससे “चिंग खाओ, बाकी भूल जाओ” एक राष्ट्रगान बन गया।
चिंग्स सीक्रेट ने शेज़वान चटनी पेश की, जो भारतीय स्वादों से भरपूर एक चीनी सॉस है, जो एक शानदार सफलता बन गई। ब्रांड ने नवप्रवर्तन करना जारी रखा, जिससे पाक संबंधी घटनाओं को बढ़ावा मिला उडुपी चीनी, मुगलई चीनी, और शेज़वान चिकन बिरयानी। कैपिटल फूड्स वेबसाइट के अनुसार, देसी चाइनीज़ पूरे भारत में एक एकीकृत व्यंजन बन गया है, जो कश्मीर से कन्याकुमारी तक के क्षेत्रों को जोड़ता है।
गुप्ता की व्यावसायिक कुशलता का उपयोग भारत के सांस्कृतिक विकास में किया गया, एक ऐसा आयाम जिसे स्थानीय खाद्य संस्कृतियों के बजाय संख्याओं पर ध्यान केंद्रित करने वाली प्रमुख बहुराष्ट्रीय कंपनियों द्वारा अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है। चिंग्स सीक्रेट ने देसी चीनी के अनूठे भारतीय स्वाद को संबोधित किया, जिसमें हक्का नूडल्स, सॉस, सॉस मिक्स, इंस्टेंट नूडल्स, इंस्टेंट सूप, चटनी, मसाला और फ्रोजन भोजन सहित उत्पादों की एक श्रृंखला पेश की गई।
मेगा-निगमों के प्रभुत्व वाले अत्याधुनिक एफएमसीजी क्षेत्र में गुप्ता ने न केवल अपने ब्रांड के लिए एक स्थान सुरक्षित किया, बल्कि एक पूरी तरह से नई श्रेणी भी बनाई। कैपिटल फूड्स के अधिग्रहण में प्रमुख एफएमसीजी कंपनियों की रुचि चिंग्स सीक्रेट की बहुमुखी अपील से उत्पन्न हुई। ब्रांड ने जातीय खाद्य पदार्थों, सुविधा-उन्मुख उत्पादों, ब्रांड वफादारी, बाजार विस्तार के अवसरों और नवाचार के प्रति रुझान की बढ़ती मांग का फायदा उठाया था। संयुक्त राज्य अमेरिका, यूनाइटेड किंगडम, ऑस्ट्रेलिया और मध्य पूर्व जैसे अंतरराष्ट्रीय बाजारों में महत्वपूर्ण प्रगति करने के बाद, कैपिटल फूड्स 2023 में 1000 सीआर के उल्लेखनीय मूल्यांकन तक पहुंच गया, जिसमें 25% का पर्याप्त लाभ मार्जिन था। ब्रांड जागरूकता बढ़ने के साथ, चिंग्स एक दिग्गज बन गया। अमेरिकी निवेशकों ने सोना देखा और कंपनी की कीमत 1500 करोड़ रुपये से अधिक आंकी। सफलता की सुगंध ने एफएमसीजी दिग्गजों को आकर्षित किया – नेस्ले, टाटा और आईटीसी सभी चिंग्स के स्वाद के लिए तरस गए।
जैसे ही टाटा कंज्यूमर प्रोडक्ट्स कैपिटल फूड्स के अधिग्रहण की दौड़ में अग्रणी बनकर उभरा, यह सौदा प्रभावशाली 5500 सीआर पर तय हुआ। यह अधिग्रहण अजय गुप्ता के लिए एक विजयी क्षण था, जिसने “देसी चीनी” शब्द को पाक कला की दुनिया में समृद्ध 10,000 सीआर श्रेणी के रूप में मजबूत किया। चिंग्स सीक्रेट सिर्फ एक ब्रांड नहीं बन गया था; यह एक सांस्कृतिक घटना बन गई थी, जिसमें भारतीय व्यंजनों की विविधता में नवीनता के साथ परंपरा का मिश्रण हो गया था।
तो, अगली बार जब आप रसदार मंचूरियन खाएं या तीखा शेज़वान खाएं, तो अजय गुप्ता की कहानी याद रखें। यह विश्वास की शक्ति, नवीनता की झलक और घरेलू प्रतिभा के अनूठे स्वाद का प्रमाण है। यह कहानी है कि कैसे “चिंग्स” एक सड़क किनारे की फुसफुसाहट से एक अरब डॉलर के कारोबार तक पहुंच गई।
नवीन तिवारी | कैपिटल फूड्स के सीईओ | अल्ट्राटेक सीमेंट के पूर्व कार्यकारी अध्यक्ष |
नवीन तिवारी एक भारतीय व्यवसायी हैं जो 2019 से कैपिटल फूड्स के सीईओ के रूप में कार्यरत हैं। उनके बारे में अधिक जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।
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